[tintuc]
Bò cũng được biết đến với loại sữa mà chúng sản xuất, thứ mà các công ty sữa sử dụng để làm pho mát thông thường, sữa chua và các sản phẩm từ sữa khác. Các công ty này tô điểm cho bao bì sản phẩm của họ bằng những khung cảnh đẹp như tranh vẽ của đàn gia súc đang gặm cỏ, xung quanh là không gian rộng mở xanh tươi. Tuy nhiên, những hình ảnh này không phản ánh thực tế đối với đại đa số những con bò sản xuất sữa cho ngành công nghiệp sữa của Việt Nam
I/ Bò sữa là loại bò gì?
Bò sữa là họ bò nhà được nuôi với khả năng cung cấp sữa dồi dào. Nguồn sữa bò này được dùng biến chế thành nhiều sản phẩm khác. Bò sữa nói chung là loài taurus Bos. Về mặt lịch sử, bò sữa và bò thịt không khác nhau mấy vì nguyên thủy xuất phát từ cùng một dòng bò thường được nuôi để lấy sữa hoặc lấy thịt.
Con người đã sử dụng bò để lấy sữa trong nhiều thế kỷ. Trong khi tất cả các loài bò đều có thể sản xuất sữa cho con của chúng, nông dân chỉ sử dụng một số giống để sản xuất sữa cho con người.
II/ Làm thế nào để một con bò sản xuất sữa?
Trên thực tế, giống như con người, bò phải mang thai để sản xuất sữa. Sau khi sinh con, bò mẹ trải qua những thay đổi nội tiết tố và bắt đầu tạo ra sữa để nuôi dưỡng con của chúng. Sau đó, những người nông dân sẽ tách mẹ ra khỏi con của chúng và lắp đặt máy vắt sữa mẹ liên tục trong 10 tháng tiếp theo để lấy sữa cho con người.
Bây giờ, chúng ta hãy tìm hiểu khoa học về cách bò mẹ sản xuất sữa. Bò nổi tiếng vì có "bốn dạ dày", được mô tả chính xác hơn là hệ thống tiêu hóa của động vật nhai lại , được tạo thành từ bốn ngăn. Mỗi ngăn đóng một vai trò riêng trong quá trình tiêu hóa. Sau khi tiêu thụ chất thực vật—thường là cỏ—khoang đầu tiên làm mềm thức ăn, con bò sẽ ợ hơi và nhai lại vài lần.
Sau đó, trong ngăn tiếp theo, các vi sinh vật ăn chất thực vật đã được làm mềm, chuyển hóa chúng thành năng lượng và protein. Trong hai khoang cuối cùng, chất dinh dưỡng và nước dư thừa sẽ hấp thụ vào máu, đưa chất dinh dưỡng đến các tuyến vú. Bây giờ trong bầu vú, các chất dinh dưỡng liên kết với đường từ gan để tạo ra sữa.
III/ Một con bò sản xuất bao nhiêu sữa?
Năng suất tiết sữa là lượng sữa được sản xuất bởi một con bò trong một chu kỳ cho con bú đầy đủ. Một chu kỳ tiết sữa đầy đủ kéo dài khoảng 9-10 tháng và có thể được chia thành ba phần; đầu, giữa và cuối thời kỳ cho con bú, sau đó là thời kỳ cạn sữa 2-3 tháng. Năng suất tiết sữa sẽ thay đổi rất nhiều trong suốt bốn giai đoạn này. Trong thời kỳ đầu cho con bú, một con bò thường sẽ sản xuất 12-25 lít sữa/ngày, đến giữa thời kỳ cho con bú, một con bò sẽ đạt đỉnh cho con bú khoảng 35 lít sữa/ngày.
Việc giảm sản lượng sữa xảy ra vào cuối thời kỳ cho con bú và cuối cùng khi sản lượng giảm xuống còn 8-9 lít/ngày thì giai đoạn cạn sữa bắt đầu. Trung bình một con bò sữa có thể cho tới 28 lít sữa/ngày. Các yếu tố ảnh hưởng đến sản lượng sữa bao gồm giống số lần cho sữa (động vật thường đạt năng suất cao nhất vào lần cho con bú thứ 4/5) và các yếu tố quản lý (tần suất vắt sữa, dinh dưỡng).
IV/ Một con bò sản xuất bao nhiêu sữa trong năm?
Bò sữa thường bắt đầu sản xuất sữa sau khi sinh con đầu lòng, xảy ra vào khoảng hai đến ba tuổi. Chúng phải chịu đựng 3-4 chu kỳ sinh nở cho đến khi chúng được coi là "tiêu" hoặc không còn khả năng tài chính vì sản lượng sữa của chúng đã giảm. Sau đó, chúng thường bị đưa đi giết mổ trước hoặc bằng 5 tuổi . Tuổi thọ tự nhiên của một con bò là 15-20 năm .
V/ Một con bò sản xuất bao nhiêu sữa trong suốt cuộc đời ?
Các ước tính cho thấy rằng một con bò sản xuất gần 11.000 gallon sữa—hơn 200.000 cốc—trong suốt cuộc đời của nó. Tuy nhiên, số lượng thay đổi tùy thuộc vào số lần sinh mà con bò phải trải qua trước khi giết mổ và các yếu tố khác. Một con bò đã sản xuất 53.000 gallon sữa trong suốt cuộc đời của nó.
[/tintuc]
